夏日飲食 謹(jǐn)記四“少”

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　　少吃溫?zé)崴��?/strong>

　　中醫(yī)認(rèn)為，食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性，而每種水果，都有其屬性，一般分為“溫?zé)?rdquo;、“寒涼”、“甘平”三類(lèi)。所謂溫?zé)崴�果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去后，易上火。溫�(zé)犷?lèi)水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿、榴蓮等。體質(zhì)燥熱的人吃這類(lèi)水果應(yīng)適量。

　　少吃肉類(lèi)

　　特別是羊肉、牛肉易使人上火。氣溫超過(guò)35℃時(shí)，人因出汗多會(huì)使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時(shí)吃肉脾氣更壞。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類(lèi)可使血管硬化，進(jìn)而升高血壓。

　　少吃花生

　　核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果。堅(jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊��?jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。

　　少用熱性調(diào)料

　　八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等熱性調(diào)料，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿道一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等�；悸�性病者食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。

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