雞蛋 雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養(yǎng)物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。 雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組成方面最優(yōu)質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養(yǎng)價值高得多。而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優(yōu)質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。 雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿,具有防止皮膚衰老,使皮膚光滑美艷作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。據測定,每100克雞蛋黃中含維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、維生素B10.25毫克。這些維生素都是營養(yǎng)皮膚必不可少的物質。 雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。 中醫(yī)藥學認為,雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用!侗静菥V目》說:“卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。精不足者,補之以氣,形不足者,補之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補血,能養(yǎng)能陰,潤肌膚。”《本草再新》說:“雞子黃,補中益氣,養(yǎng)腎益陰。”所以,適當地多吃一些雞蛋,有健體、抗衰老、美膚等作用。 其他熱點文章鏈接:
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