秋天健康吃棗有講究

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圖片來源pconline攝影部落

　　時(shí)下是吃棗的季節(jié)，我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉?xiàng)椀取ｕr棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。

　　但鮮棗在常溫下幾天就會(huì)失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C，對其他營養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

　　醉?xiàng)棿枷銤庥�，脆甜宜人，又可長期保存，但醉?xiàng)椀臓I養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。但醉?xiàng)椧驗(yàn)轱L(fēng)干后水分大量流失，而且經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質(zhì)含量增多，所以醉?xiàng)椀拟}含量是這幾種棗制品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克。

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