2010-11-09 10:22:22出處:PCbaby作者:佚名
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議:吃肉時(shí)首先應(yīng)遵循的一條重要原則是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚(yú)肉。 畜肉不如禽肉,禽肉不如魚(yú)肉 畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不見(jiàn)的隱性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物,不僅總的脂肪含量低,所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近橄欖油(油食品),主要是不飽和脂肪酸,能起到保護(hù)心臟的作用。 以油脂的含量來(lái)說(shuō),4條腿的動(dòng)物(豬牛羊)多于2條腿的動(dòng)物(雞鴨),2條腿的動(dòng)物又多于沒(méi)有腿的動(dòng)物(海鮮)。
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