端午食俗:用粽子蒜頭“嘗午”

　　我們都知道在端午節(jié)要吃粽子，有些地方也有不同的習(xí)俗，其實(shí)這些習(xí)俗雖然久遠(yuǎn)，但是有著不少學(xué)問(wèn)。有的地方還會(huì)用粽子蒜頭嘗午。

　　人們每年五月初五端午節(jié)裹粽子、劃龍船，紀(jì)念自沉汩羅江的屈原。粽子用菰葉、蘆葉或竹箬瓣做成，形狀有三角形、斧頭形、牛角形、枕頭形等;品種有咸肉粽、鮮肉粽、火腿粽、棗肉淙、豆沙粽等。

　　端午節(jié)還有另一個(gè)重要的民俗內(nèi)容，就是衛(wèi)生和“壓邪”。農(nóng)歷五月，古稱“毒月”，因時(shí)序已交夏令，蟻蠅孳生，百蟲(chóng)出動(dòng)，人的健康容易受到毒蟲(chóng)的危害。古人曾設(shè)想出許多辦法消災(zāi)防病強(qiáng)身，用雄黃、蒜頭、菖蒲根浸酒灑在墻壁上，在室內(nèi)點(diǎn)燃艾枝煙熏，以驅(qū)殺蛇蟲(chóng)蚊蠅，吃大蒜頭以去食積、除敗毒、防病疫，是符合衛(wèi)生之道的。

　　端午節(jié)時(shí)，人們有設(shè)午宴“嘗午”的風(fēng)俗。長(zhǎng)江下游地區(qū)民間端午午餐席上，雄黃酒、紅燒大黃魚(yú)、大蒜頭炒米莧是必備的食品。這天商店和作坊的伙計(jì)，按慣例下午休息半天，吃過(guò)端午酒后可以出去游逛，名為“踱午”。

　　端午時(shí)節(jié)，蘇州洞庭山枇杷黃熟，在各地上市。枇杷是端陽(yáng)的時(shí)令食品。

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