藍莓慕斯生日蛋糕的制作方法

點擊圖片進入下一頁>>

圖片來源于網絡

　　藍莓慕斯生日蛋糕材料準備

　　制作海綿蛋糕坯材料：低筋面粉 150 克;全 蛋 4 個;鹽 1 克;細 砂 糖 130 克;色 拉 油 30 克 (可以用葵花仔油或者玉米油代替);牛 奶 35 克。

　　制作慕斯內餡材料：藍莓果醬200克;明膠片10克;檸檬汁15克;鮮奶油250克;越莓干30克(可用其他水果代替)。

　　裝飾材料：新鮮龍眼 越莓干30克 打發(fā)鮮奶油50克

　　藍莓慕斯生日蛋糕制作方法

　　(一)先要制作海面蛋糕坯

　　1、全蛋加入細砂糖和鹽一起用電動打蛋器攪打成蛋糊,一直打到蛋糊出現(xiàn)濃稠有紋路狀即可。

　　2、加入過篩的面粉,攪拌均勻.再加入色拉油,牛奶一起攪拌。

　　3、將攪拌好的面糊倒入8英寸的圓形烤模中,然后先把烤箱加熱2分鐘,接著放入烤箱,以下管轉動,180度烤30分鐘左右.因為大家買的烤箱不一樣,所以我怕有一些溫度或者時間上的差別,最好是要經常去看一看蛋糕,以免烤糊了。

　　4、把烤好的蛋糕取出來,(先不要急著取模,直接倒扣在涼架上等待變涼),完全涼了以后,把倒扣的蛋糕模翻正過來,先用手在烤模邊緣壓擠蛋糕后,再向內扣壓蛋糕.去出烤模外圍,(我用的是活低蛋糕模)接著將蛋糕連同烤模底盤一起倒扣在涼架上,再慢慢的取出蛋糕體,這樣就不會損壞它的形狀了。

　　(二)制作慕斯內餡

　　1、將藍莓果醬加熱至45度,然后加入軟化的明膠片。

　　2、加入檸檬汁攪拌,再加入鮮奶油,攪拌均勻。

　　3、將海綿蛋糕體切成2片,先把一片放入圓形幕斯膜具底層,然后擠入攪拌好了的慕斯餡,擠一半就好,放入30克越莓干,接著再放入第2層海綿蛋糕體,擠入剩下的慕斯餡,用刀抹平整,然后放到冰箱冷藏5個小時左右就行。

　　4、冷藏好后,取出來裝飾,先抹上一層藍莓醬,撒上越莓干,然后擺上龍眼就可以了。