2012-02-10 11:21:08出處:PCbaby作者:佚名
海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,所以非常適合老年人與兒童,以及體質(zhì)虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高,海參已不再是奢侈的消費(fèi)品,逐漸走上尋常百姓的餐桌。它的食療保健功效也被越來(lái)越多的人所體驗(yàn)到。 海參水發(fā)具體做法: 1、干海參用冷水浸泡一天一夜,讓海參回軟,中間換冷水幾次; 2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋,用大火煮開,轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油,我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆) 3、取下鍋后,蓋蓋燜泡,自然涼透后剖開海參,去其沙嘴; 4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì); 海參的腸子很干凈,并且也很有營(yíng)養(yǎng),可以保留,無(wú)需去除。
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