2011-04-21 11:21:36出處:騰訊網(wǎng)作者:佚名
-新華調(diào)查:追問(wèn)變味的“牛肉膏” 讓豬肉變牛肉的神奇“牛肉膏”近來(lái)引發(fā)網(wǎng)民廣泛關(guān)注和熱議。“牛肉膏”是否對(duì)食品安全和人體健康有害?這一事件又暴露出目前食品安全監(jiān)管的哪些漏洞?記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。 調(diào)查一:“牛肉膏”能讓豬肉變牛肉? 作用是增香提味 制造“牛肉味” 百度搜索“牛肉膏”,相關(guān)詞條已達(dá)近50萬(wàn)條,其關(guān)注度可見(jiàn)一斑。 記者采訪了安徽省質(zhì)量監(jiān)督局農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)中心加工食品部副部長(zhǎng)夏春。夏春介紹,“牛肉膏”屬于食品添加劑,主要原料是以牛肉或者牛骨經(jīng)過(guò)酶化、酶制(即熬煮、熬制),從中得到的一種肉或骨類(lèi)提取物,再添加味精和食用鹽配置而成,具有濃郁的牛肉香味,是一種鹽味的食品香精。其主要作用是增香提味,使食品具有“牛肉味”。 調(diào)查二:“牛肉膏”是否危害人體健康? 用量難監(jiān)督,有潛在危害的可能 盡管“牛肉膏”經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查認(rèn)為無(wú)法使豬肉變牛肉,并且屬于有著“合法身份”的食品添加劑,但網(wǎng)民們還是對(duì)其表示質(zhì)疑。新浪廣西南寧網(wǎng)友說(shuō):“合法就無(wú)害嗎?!不要每次查出什么問(wèn)題食品添加劑,就說(shuō)是合法。食品安全大于天啊。” 記者為此走訪安徽多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)了解到,“牛肉膏”雖是合法的添加劑,但其用量卻難以監(jiān)督,甚至有黑心商戶(hù)將此用來(lái)使變質(zhì)的肉增鮮,對(duì)人體健康的危害堪憂。 夏春說(shuō),“牛肉膏”是一種國(guó)家允許使用的食品添加劑,如果獲得國(guó)家規(guī)定的生產(chǎn)許可證生產(chǎn),并且按照國(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用,不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害。但如果使用的是未經(jīng)許可生產(chǎn)的食用添加劑或者超量、超范圍使用,那可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。 調(diào)查三:食品添加劑到底由誰(shuí)來(lái)管? “交叉管理無(wú)人真管” 記者采訪了多個(gè)相關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn),目前對(duì)于這些食品添加劑的使用監(jiān)管仍然存在著盲區(qū),存在“交叉管理無(wú)人真管”的空白和監(jiān)管手段缺乏等問(wèn)題,加快完善相關(guān)規(guī)范已是當(dāng)務(wù)之急。 據(jù)了解,“牛肉膏”等食品添加劑屬于國(guó)家允許使用的產(chǎn)品,工商部門(mén)表示,只要經(jīng)銷(xiāo)者的產(chǎn)品是具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的廠家生產(chǎn),并獲得添加劑經(jīng)營(yíng)許可證,就無(wú)法禁絕其上市流通;對(duì)于負(fù)責(zé)添加劑生產(chǎn)使用監(jiān)管職責(zé)的質(zhì)監(jiān)和食品藥品監(jiān)督等部門(mén)而言,目前能管的只是“正規(guī)軍”。 根據(jù)2009年頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第29條規(guī)定,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)的食品安全要求,保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害,有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理,具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員依照本法制定。 由于沒(méi)有統(tǒng)一的專(zhuān)門(mén)性的監(jiān)督管理辦法,各省市縣政府自行制定相關(guān)的管理辦法,有的歸城管,有的歸食藥監(jiān)督局,還有的歸衛(wèi)生或者質(zhì)監(jiān)部門(mén),管理主體的不同,也帶來(lái)了目前對(duì)小作坊和小食品攤販在食品安全問(wèn)題上的監(jiān)管漏洞。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落) 1.一次解決職場(chǎng)準(zhǔn)媽媽“吃飯”問(wèn)題>>> 6.產(chǎn)后飲食請(qǐng)不要陷入這8大誤區(qū)!>>> |
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