味精食用有禁忌 否則會(huì)中毒

2011-03-24 10:10:32出處:其他作者:佚名

標(biāo)簽: 味精 谷氨酸鈉 高溫食用
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  小貼士:

  每日食用味精不可過量。一般情況下,每人每天食用味精不宜超過6克,否則,就可能產(chǎn)生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀;過量食用味精也可能導(dǎo)致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應(yīng)慎重食用。

  味精小知識(shí)

  味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強(qiáng),易溶于水,說是溶于3000倍的水中,也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品,主要成分是由蛋白質(zhì)分解出來的氨基酸,能被人體直接吸收。但是,谷氨酸鈉在120℃以上會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,有輕微的毒性。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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