荷蘭豆怎么做好吃？

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　　荷蘭豆的烹飪指導

　　1. 荷蘭豆可作主食，荷蘭豆磨成荷蘭豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，荷蘭豆的嫩莢和嫩豆�？刹擞靡部芍谱鞴揞^。

　　2. 若使用煮的工藝，最好先用熱水將之浸泡十分鐘，以把臟的東西去除掉;若要燜，先大火煮開，再用小火燜出香味即可;若是炒的話，可以先把豆子撥開。

　　3. 荷蘭豆在四川、重慶等地區(qū)一般都是采用清炒，以保持其清香的味道，大多數人喜歡吃清脆的，荷蘭豆下鍋過油變?yōu)榇渚G色后，就可以放鹽等調味品，再翻炒幾下就可以出鍋了。如果繼續(xù)炒荷蘭豆就會變軟，口感就要差些了。

　　4. 炒熟的干荷蘭豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

　　5. 荷蘭豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高荷蘭豆的營養(yǎng)價值。

　　6. 許多優(yōu)質粉絲是用荷蘭豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

　　7. 應用于消渴：荷蘭豆適量，淡煮常吃。

　　8. 買的青荷蘭豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的荷蘭豆就適于冷凍。最好在一個月內吃完。

　　9. 荷蘭豆一定要做熟，生的有毒性。

　　荷蘭豆怎么做好吃

　　荷蘭豆本身味道較淡，也不易入味，那么，荷蘭豆怎么做好吃呢?受烹調方法的限制，一般可用于清炒，可以炒臘味，如臘肉、臘腸。下面給大家介紹臘腸炒荷蘭豆的做法。

　　原料：荷蘭豆200克，蒜蓉適量，蒸好的臘腸1條。

　　做法：

　　1、鍋內澆少許油(因為臘腸炒了總感覺會出油似的)，燒熱;

　　2、將大蒜放入燒熱的油中，爆炒至香;

　　3、然后將臘腸入鍋用中火炒，當顏色變得有點透明時;

　　4、再將荷蘭豆倒入鍋中用大火與臘腸一塊翻炒，看荷蘭豆顏色變綠時，加入少許鹽，大約再炒半分鐘，最入加入少量雞精即可。