烹飪技巧:絲瓜怎么做好吃?

2011-11-25 10:49:38出處:PCbaby作者:佚名

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  西蘭花怎么做好吃?

  燒絲瓜:絲瓜800克,水發(fā)香菇50克,姜汁適量。先將水發(fā)香菇去蒂洗凈,絲瓜去皮洗凈切片;鍋燒熱,加入生油,用姜汁烹,再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精,沸至香菇、絲瓜入味,用濕淀粉勾芡,淋入麻油,調(diào)勻即成。此菜肴具有益氣血,通經(jīng)絡的功效。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不下,乳房脹痛等病癥。

  西紅柿絲瓜湯:絲瓜1根,西紅柿2個,香蔥花適量。先將西紅柿洗凈,切成薄片,絲瓜去皮洗凈切片;鍋中放人熟豬油燒至六成熱,加入鮮湯500毫 升燒開,放人絲瓜片、西紅柿片,待熟時,加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調(diào)勻起鍋。此湯味美鮮香,具有清解熱毒,消除煩熱的功效。暑熱煩悶,口渴咽干者服之有效。

  炒絲瓜:絲瓜250克。先將絲瓜去皮洗凈切片,鍋置火上,放油少許,燒至六成熱,倒人絲瓜煸炒,待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口,具有清熱利濕,化痰止咳的作用。尤適應于痰喘咳嗽,熱痢,黃疸患者服食。

  絲瓜湯:絲瓜500g,切厚片;食油熟,加鹽少許,放入絲瓜略炒后,加水煮熟,作湯菜吃。該方取鮮絲瓜清熱涼血、利腸道的功能。用于血熱便血,痔瘡出血,或大腸燥結(jié),大便不利者。

  絲瓜粥:絲瓜50克,粳米50克,綠豆25克。將粳米與綠豆浸泡洗凈,加入適量開水于鍋內(nèi),燒開后改為小火煮熬;再將絲瓜洗凈去皮,切成小丁,待綠豆開花時,將絲瓜加入粥內(nèi),煮至粥稠即可;食用時可酌加佐料。其功效是補脾益胃,清熱化痰,涼血解毒,通乳下奶。適應于身熱煩渴,痰喘咳嗽,崩中,痔瘺,乳汁不通,癰腫。

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