舌尖上的中國(guó)：黑米糊面包做法

　　食材：

　　主料：黑米：210g;富強(qiáng)粉:352g;蜂蜜：35g

　　配料：酵母：3g;鹽：2g;玉米油：30ml;蛋液：適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備涼的黑米糊。

　　2、將主科中的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，一點(diǎn)點(diǎn)加入玉米油，揉至能拉出不破的膜。醒發(fā)至2點(diǎn)五倍大。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成九個(gè)等量的面團(tuán)整圓松馳二十分鐘左右。

　　4、搓成長(zhǎng)條。

　　5、將長(zhǎng)條對(duì)折后，搓兩下

　　6、將尾端穿進(jìn)圖5手提的部分。

　　7、發(fā)酵至兩倍大刷蛋液。

　　8、烤箱175度預(yù)熱，中上層，18分鐘左右即可。