湯圓巧配湯 美味又健康

　　元宵節(jié)就要到了，家家戶戶都準(zhǔn)備吃湯圓，如何將湯圓做出特色，其實配湯非常重要，這里介紹4種美味湯圓的配湯方法。

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　　香蔥咸湯圓通常制作的糯米粉小湯圓，用煮面條的方法來煮出咸味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，湯里有香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風(fēng)味。

　　龍井湯圓這種湯圓色澤淡綠，清香醇濃，口感細(xì)嫩，爽口不膩。煮湯圓時，將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風(fēng)味的龍井湯圓了。

　　海苔絲湯圓可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，在沸水中煮，水沸后轉(zhuǎn)小火，待湯圓浮起即可撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好的鮮肉湯圓，盛碗后，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。

　　棗仁粥湯圓湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，放入沸水中，水滾后轉(zhuǎn)小火，待湯圓浮起即可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。