2012-10-12 16:25:55出處:PCbaby作者:葩葩
苦味食物二:芹菜芹菜的營養(yǎng)價值: 芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖,營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質(zhì)是莖的11倍,鈣超過莖2倍?梢姡鄄巳~片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。 推薦食譜:芹菜炒蛋飯 材料:雞蛋1個,芹菜100g,米飯200g,油、鹽各適量。 做法: 1、將芹菜切碎,盡量切小點(diǎn); 2、鍋內(nèi)放入少許油; 3、打入雞蛋迅速劃散; 4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒; 5、2分鐘后加入米飯; 6、把所有的材料翻炒均勻,起鍋裝盤即可。 |
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