2010-04-01 13:32:10出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。 制作方法: 1.先將香菇、黑木耳分別洗凈,溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。 2.將香菇洗凈后切成片狀,黑木耳撕成花瓣?duì)睿磧,待用?/p> 3.將豬肝洗凈,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,攪拌均勻,待用。 4.將炒鍋置于火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒,出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即成。 適用人群: 1-3歲食譜 健康提示: 要將買回來(lái)的豬肝沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。此外,烹調(diào)加工時(shí),為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌,烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。 0~3歲寶寶主要營(yíng)養(yǎng)關(guān)注:
0~3歲寶寶其他營(yíng)養(yǎng)關(guān)注:
(以上數(shù)據(jù)均為平均值,僅供參考) |
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