豬肝湯的做法

　　研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。

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　　制作方法

　　1.泡掉豬肝中的血后放開水中煮熟并研碎。

　　2.將土豆煮軟研成泥狀并與豬肝一起放入鍋內(nèi)加肉湯用微火煮，煮至適當(dāng)濃度后表面撒些菠菜葉�；鸺纯�。

　　【要點(diǎn)】

　　豬肝要切碎，鹽要少放。

　　適用人群

　　嬰幼兒食用

　　健康提示

　　肝是補(bǔ)血食品中最常用的食物，尤其是豬肝，其營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。（圖片來源于CFP）