琵琶蝦的做法

　　食譜原料：

　　蝦適量，雞蛋，面包糠，面粉。

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　　制作方法：

　　1：去掉蝦背后的黑線，頭上的須子，把蝦頭剪下來備用;

　　2：蝦身子背后打開，用刀背敲打幾下，用鹽、雞精、胡椒粉腌制5分鐘 ;

　　3：蝦頭用鹽雞精 腌制5分鐘;

　　4：腌制好的蝦身裹一層面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一層面包糠，備用;

　　5：鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蝦頭煸炒至出油，然后淋如幾滴香油;

　　6：炸鍋內(nèi)的油燒熱，加入蝦身炸至顏色金黃，即可出鍋。用吸油紙吸干多余油即可裝盤食用。

　　適合人群：1周歲以上寶寶。

　　健康提示：

　　蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。（本文圖片來源于CFP）

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