炒三色蛋的做法

　　食譜原料：

　　4個雞蛋、1個熟咸蛋，1個松花蛋，1個西紅柿，香菜末、生抽、鹽各適量。

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　　制作方法：

　　1、把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒。西紅柿用開水燙去皮，去核后切成小塊。雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。

　　2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出，在炒好的西紅柿里加1茶匙半點粉，拌勻。

　　3、把雞蛋、咸蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。

　　健康提示：

　　1、雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　2、咸蛋含有豐富的碳水化合物和鈣質(zhì)。

　　3、每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。(圖片來源于CFP)