簡(jiǎn)易火雞的做法

2011-03-25 11:55:31出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  嫩火雞一只,重約十磅,切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面飽粒二杯、煙肉六片切粒、肝醬腸一條、干蔥頭一粒剁茸、蒜頭一粒剁茸。

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青椒豆干小魚的做法

  制作方法:

  1、把切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面飽粒二杯、煙肉六片切粒、肝醬腸一條、一粒剁茸干蔥頭和一粒剁茸蒜頭混合制成餡料。

  2、將餡料用油鑊略為炒熱,加入鹽、糖、白蘭地酒各二茶匙調(diào)味。

  3、將炒過(guò)之餡料,塞入雞腔及雞肚內(nèi),并將雞腔、雞肚之開口封好。

  4、用適量鹽、糖、黑椒粉、外國(guó)醬油涂勻雞身上。

  5、將焗爐開熱至三百六十度,用大焗盆盛火雞,雞胸向上,放進(jìn)焗爐,約一小時(shí)后,有雞汁流出在焗盆,用唧筒吸取雞汁,淋回雞身上,每隔二十分鐘做一次,直至焗熟火雞為止,約需二小時(shí)半,焗好的火雞呈金黃色,雞皮油潤(rùn),雞肉嫩滑,色香味俱全。用竹簽插入雞腿最厚部位,如無(wú)血水流出即已熟透。

  健康提示:

  雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉也是磷、、銅與的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。(圖片來(lái)源于CFP)

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