小吃食譜:芙蓉蛋卷

　　食譜原料：

　　蝦、雞蛋、胡蘿卜。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、蝦洗凈，只取蝦仁，挑除蝦腸，放入案板上剁成細細的蝦泥;

　　2、然后放入一個玻璃器皿中，然后加入鹽，白胡椒粉，料酒拌勻;

　　3、另將胡蘿卜洗凈，放入蒸鍋把胡蘿卜蒸軟，時間大約15分鐘;

　　4、把蒸熟的胡蘿卜用小勺舀成泥狀，在和之前拌勻的蝦泥混拌一起，制成餡料;

　　5、雞蛋打散，隨喜好加鹽調(diào)味，平底鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋皮;

　　6、把蛋皮平鋪在案板上，稍稍放涼，然后用小勺將餡料均勻的鋪在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上濕淀粉封口;

　　7、最后上鍋隔水蒸15分鐘即可。

　　適合人群：12個月以上的寶寶

　　健康提示：

　　蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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