小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜：芋頭煲白鵝肉的做法

　　食譜原料：

　　主料：鵝5000克

　　輔料：芋頭500克,辣椒(紅,尖)35克,豆豉50克,腐乳(紅)50克

　　調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻;

　　2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻;

　　3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi);

　　4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出;

　　5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油;

　　6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡;

　　7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾;

　　8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。

　　適合人群：2歲以上的寶寶

　　健康提示：

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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