2011-10-09 11:12:32出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 主料:鵝5000克 輔料:芋頭500克,辣椒(紅,尖)35克,豆豉50克,腐乳(紅)50克 調(diào)料:大蔥25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克 工藝做法:煮。 制作方法: 1. 將鵝洗凈抹干,用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻; 2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻; 3. 放入鵝肚內(nèi),用細麻線密縫鵝肚,放在盤內(nèi); 4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘,先將芋頭取出; 5. 鵝肉再蒸30分鐘取出,抹上醬油; 6. 加茶油10克,倒入蒸汁,約2杯,煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡; 7. 食用時,取適量芋頭及鵝肉,放入煲鍋內(nèi),加適量水,小火煮滾; 8. 再加適量芡汁,煮滾后即成。 適合人群:2歲以上的寶寶 健康提示: 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
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