蝦皮鍋塌豆腐的做法

　　食譜原料：

　　豆腐1小塊，蝦皮適量，雞蛋1個，面粉、香蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉各少許，高湯(雞湯或排骨湯)適量。

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　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜;素菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐洗凈切片，加一點鹽腌一下，雞蛋打散。

　　2、排骨湯、姜末、鹽和白胡椒粉混合，制成姜汁。

　　3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，接下來裹一層蛋液，放入平底鍋中，中小火煎成金黃色的豆腐片。

　　4、鍋內(nèi)倒入剛才調(diào)好的高湯味汁，煮開后放入煎好的豆腐片，小火收汁，最后撒上香蔥末即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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