小寶寶吃水果的大學(xué)問

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圖片來源于 CFP

　　大多數(shù)新鮮水果含有85-90%的水分，是維生素(維生素C、胡蘿卜素及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源，除此以外，水果中還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。

　　維生素對維持兒童的生長發(fā)育和生理功能起著重要的作用，水果中含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)免疫力，防止感冒，維持骨骼、肌肉和血管正常功能;胡蘿卜素在黃綠色水果中含量較多，它在體內(nèi)經(jīng)酶作用可生成維生素A，可增強(qiáng)對傳染病的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，維持上皮組織細(xì)胞的健康。維生素可以促進(jìn)體內(nèi)各種酶的合成，或增強(qiáng)這些酶的活力;而且大多數(shù)維生素是不能在人體內(nèi)合成的，需要不斷地從食物中攝取;維生素長期攝入不足，會引發(fā)各種疾病，如維生素C缺乏可以引起壞血病;維生素A缺乏常表現(xiàn)為體格發(fā)育遲緩，皮膚干燥角化脫屑，夜盲，結(jié)膜干燥，抵抗力下降，易患呼吸道和消化道感染性疾病。

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