寶寶的第一頓輔食：蛋黃泥

　　給稚嫩寶寶煮雞蛋，要察“黃”觀色

　　寶寶生下來(lái)一百多天，胃小小的，消化系統(tǒng)都還沒(méi)長(zhǎng)全，要為他做一頓最無(wú)菌、最營(yíng)養(yǎng)、最易消化的蛋黃泥午餐。做這道最常見(jiàn)的蛋黃泥輔食，會(huì)涉及到一個(gè)基本功——煮雞蛋!把幾個(gè)雞蛋洗洗放入鍋里，開(kāi)火煮了三分鐘撈起來(lái)其中一個(gè)。有人說(shuō)說(shuō)：“用冷水泡一下吧，這樣好剝。”這是不行的不行!

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　　很多人煮雞蛋不注意火候。有的人在蛋黃沒(méi)熟、還是液體的時(shí)候就吃進(jìn)肚里去了，美其名曰：“糖心”蛋;也有人把雞蛋放鍋里就不管了，覺(jué)得煮多久都沒(méi)關(guān)系;還有媽媽為了節(jié)約時(shí)間使用“煮蛋器”。這些蛋也許我們大人吃了沒(méi)什么事，但是可別以為寶寶也會(huì)受得了。

　　為什么不能用冷水沖呢?因?yàn)閯傊笫斓碾u蛋用冷水沖洗會(huì)進(jìn)去很多細(xì)菌(雞蛋的殼內(nèi)有一層保護(hù)膜，蛋煮熟后，膜就被破壞掉了，再放入冷水中，蛋發(fā)生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細(xì)菌，病毒很容易被負(fù)壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中)。不要以為雞蛋殼是密封的，上面是有很多氣孔的呢。如果害怕蛋不好剝，可以先將雞蛋放入冷水里浸濕，再放進(jìn)熱水里煮，蛋殼不會(huì)破裂也容易剝下。

　　寶寶食譜推薦（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·肉松炒時(shí)蔬　　　·黃金蝴蝶蝦　　　　·牛奶木瓜泥

　　·鮮橙煎牛排　　　·紅糖紫淮山　　　　·什錦豆腐羹

　　·三鮮玉米羹　　　·栗子扒白菜　　　　·脆皮花生米