健脾餐單：寶寶一日三餐山藥宴

晚餐：山藥海帶排骨湯

　　排骨補鈣、海帶烏發(fā)、山藥健脾開胃，三者組合還有意想不到的美味，有了這么一道葷素兼?zhèn)涞撵覝�，肯定是餐桌上的一大亮點。在吃飯前，先讓孩子喝一小碗湯開開胃，一定會讓他對晚飯興致盎然。

　　主料：排骨200克、山藥1根、海帶結(jié)120克

　　配料：精鹽適量、雞精適量

　　制作方法：

　　1、小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加適量清水、蔥姜、料酒，文火煲煮2小時。

　　2、海帶在水中洗凈、切絲或切段，放入排骨煲中，同煮半小時。

　　3、最后將山藥洗凈、去皮、切塊，放入煲中煮約10分鐘左右即成。

制作山藥的小妙招

　　1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

　　3.山藥質(zhì)地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。

　　4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異�？诟小�

　　5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

　　山藥其貌不揚，卻具有很高的營養(yǎng)價值。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。

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