媽媽注意！寶寶夏天有厭主食期

芝士薯餅

　　材料：土豆80克(正常大小約2個)，芝士2.5克，牛肉15克，洋蔥10克，胡蘿卜15克，雞蛋2個，面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、鹽各適量。

　　作法：

　　1.將土豆蒸熟，使其變軟，去皮、切塊，把牛肉、洋蔥、胡蘿卜切碎，加入少許胡椒、鹽，炒熟備用。

　　2.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥，放入炒好的牛肉碎攪拌均勻，取適量的混合薯泥，包入芝士做餡，搓成手掌大小的扁橢圓形。(這個過程有點(diǎn)像包湯圓。)

　　3.將成形的薯餅裹上生粉，然后浸入雞蛋液，撈起后再放入面包糠，嚴(yán)密地裹上一層面包糠。(裹生粉是為了在油炸時可充分鎖住薯餅內(nèi)的水分，裹上面包糠則為豐富口感。)

　　4.在鍋中倒入菜籽油，分量以可沒過薯餅為宜;將油燒至170℃左右，放入薯餅，炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。