聰明靚媽 要讓寶寶多吃“苦”

2012-08-09 14:34:57出處:PCbaby作者:佚名

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推薦食譜三:杏仁豆小西餅

  材料:低筋面粉150g,黃油100g,糖粉50g,雞蛋30g,奶粉25g,油、鹽、香草精、泡打粉、仁各適量。

  做法:

  1、黃油室溫軟化,加入鹽、糖粉,用打蛋器低速攪打均勻;

  2、加入香草精,并分兩次加入蛋液,攪打至均勻的奶油糊狀;

  3、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中,用橡皮刮刀成沒有干粉的狀態(tài);

  4、倒在砧板上,利用手的溫度,揉合成光滑的面團(tuán),包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘;

  5、將冷藏好的面團(tuán)取出,分割成10-11克左右一個(gè)的小劑子,搓成圓球狀,在烤盤內(nèi)均勻碼放整齊,并在表面刷上蛋白液;

  6、將杏仁豆放在面團(tuán)正中間,用手指按扁,烤箱預(yù)熱,150度,上下火,中層,20分鐘,上色后加蓋錫紙,關(guān)火后余溫再燜10分鐘即可。

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