孕婦飲食：孕婦吃豬蹄怎么做？

　　豬蹄有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。那么孕婦豬蹄怎么做呢?

　　孕婦吃豬蹄怎么做?人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。 豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳，下面將為大家介紹適合孕婦食用的黃豆豬蹄湯的的做法。

豬蹄黃豆湯的做法

　　原料：豬腳500克，黃豆50克

　　調(diào)料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

　　制作方法：

　　1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜;

　　2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈

　　出冰水洗凈;

　　3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水;

　　4、最后倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘，食用前加鹽調(diào)味。

煮食小竅門

　　1、最好選用豬前腳(豬手) ,肉多肥美;

　　2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩;

　　3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好;

　　4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：

　　普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可;

　　高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);

　　5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道;

　　6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良;

　　7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。

豬蹄食用禁忌

　　由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對孕婦豬蹄怎么做已有所了解了，豬蹄還有豐富的蛋白質(zhì)適合孕婦食用，而黃豆豬蹄湯是不錯的選擇。然而由于豬蹄膽固醇較高，建議孕媽媽一次不能食用太多豬蹄。

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