飲食常識：感冒能吃豬肝嗎？

　　感冒能吃豬肝嗎?其實豬肝是具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。本文將為您詳細介紹感冒能吃豬肝嗎的問題。

感冒能吃豬肝嗎？

　　感冒是可以吃點豬肝湯比較好的，適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用。另外在感冒期間要多喝水，食物方面清淡一些的，肉類魚蝦類的食物就要暫時不吃。

豬肝湯的做法

　　主料：豬肝50克，菠菜50克

　　配料：植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克、料酒3克。

　　制作方法：

　　1、將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

　　2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫。

　　3、下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內(nèi)。[1]

豬肝的食用注意事項

　　豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

　　倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留

　　在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

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