白葡萄酒的功效有哪些？

　　葡萄酒除了有我們熟悉的紅葡萄酒以外，還有一種我們比較少接觸的——白葡萄酒。女性喝紅葡萄酒對身體健康有益，而喝白葡萄酒也同樣對身體健康很有好處。白葡萄酒具體有什么功效，下面就一一告訴大家。

白葡萄酒的功效有哪些?

　　預防心臟疾病

　　人們早已知道適當喝些紅葡萄酒能夠起到預防心臟疾病的作用。然而最新研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也有著同樣的功效。葡萄皮中的花青素等物質(zhì)能有效中和對心臟有害的氧化物以及其他有害化學物質(zhì)。

　　白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。但其實無論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護心臟。

　　無論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質(zhì)，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。

　　對身體的其他好處

　　大腦適量飲用白葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險。

　　眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變。

　　心臟：適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預防心臟病發(fā)作。

　　肺臟：白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。

　　胃：飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌。

　　血液循環(huán)系統(tǒng)：白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險。

　　皮膚：葡萄皮里的某些成份能預防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。

　　食療作用

　　葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。

如何自制白葡萄酒?

　　釀白葡萄酒比釀紅葡萄酒復雜了點，關鍵在于清汁、低溫發(fā)酵，取汁、發(fā)酵過程避免接觸空氣的氧化。

　　1、白葡萄酒是清純葡萄汁發(fā)酵。新鮮葡萄回來后要立即壓榨取汁(盡量縮短操作時間，或者在密封塑料代內(nèi)隔氧取汁)，避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁滿瓶(防止氧化)低溫(防止在清汁前發(fā)酵啟動，放入冰箱保鮮層)靜置幾天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，將沉淀的渾濁底子丟掉(呵呵，挺浪費的)。

　　2、白葡萄酒發(fā)酵溫度底(18-20度)，盡量低溫緩慢發(fā)酵，據(jù)說會使酒更細膩。對于北方大部分地區(qū)來說，成熟葡萄收獲季節(jié)是10月前后，此時的溫度還在25度左右，所以，對于沒有制冷控溫發(fā)酵罐的廠家來說，做好白葡萄酒是件困難的事。

　　做10斤8斤白葡萄酒的方法是，裝瓶里放冰箱等待，等到氣溫降到20度以下的時候，再拿出來開始讓它慢慢發(fā)酵。

　　3、氣溫低，發(fā)酵速度緩慢，而且要盡量隔絕氧氣，所以采取在密封的瓶子每天定時放幾次氣的方法。

　　4、發(fā)酵結(jié)束立即虹吸除酒泥，滿瓶密封存放，呆過冬時再次虹吸出去酒石等沉淀。

　　5、白酒喝可以喝新鮮，過年的時候喝就合適。

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