苦杏仁有毒嗎？

　　我們?nèi)粘Ｉ�活吃的杏仁基本上都是甜杏仁，但原來還有一種杏仁，叫苦杏仁。這種苦杏仁，吃了會(huì)中毒嗎?在你想要用苦杏仁煲湯、炒菜或者直接食用之前，先來了解清楚關(guān)于苦杏仁的知識(shí)吧!

苦杏仁有毒嗎?

　　苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分

　　生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進(jìn)入血循環(huán)，作用于人體各部分細(xì)胞，使細(xì)胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會(huì)導(dǎo)致這些中樞的麻痹而死亡。

　　而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會(huì)中毒。

　　苦杏仁中毒一般在吃后1小時(shí)左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時(shí)嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會(huì)造成同樣的中毒癥狀。

　　一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠(yuǎn)最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時(shí)進(jìn)行強(qiáng)心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時(shí)會(huì)導(dǎo)死亡事故。

苦杏仁有什么作用?

　　1、鎮(zhèn)咳、平喘作用

　　2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　3、 抗炎、鎮(zhèn)痛作用

　　4、抗腫瘤作用

　　5、降血糖作用

　　6、降血脂作用

　　7、美容作用

　　8、其他作用

　　苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用�？嘈尤受赵谥委熗醚�吸蟲病性肝纖維化和四氯化碳所致大鼠肝纖維化時(shí)也顯示出了明顯的療效，其作用機(jī)理與增加肝血流量，提高膠原酶對(duì)Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ性膠原的降解活性，以及通過影響Ⅳ性膠原和板層素的代謝干擾了血竇毛細(xì)血管化的形成有關(guān)。

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