白巧克力是什么？

　　白巧克力和黑巧克力除了顏色不一樣，味道不一樣，原來(lái)內(nèi)涵也不一樣哦!白巧克力是什么，你真的知道嗎?白巧克力和黑巧克力的區(qū)別在哪里，在選擇食用之前你有了解清楚嗎?白巧克力做的甜品，你知道幾款?假如這些問(wèn)題的答案你都不知道，就快來(lái)看看下面的文章吧!

白巧克力是什么?

　　白巧克力是不含可可粉的巧克力。

　　白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。

　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是，可可脂(可可油)是高度飽和脂肪，也就是說(shuō)，白巧克力的脂肪含量非常高。

白巧克力和黑巧克力的區(qū)別是什么?

　　白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

　　黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可粉含量較高。軟質(zhì)黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質(zhì)黑巧克力可可粉含量38 %～55%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精制成的。

白巧克力乳酪蛋糕的做法

　　材料：蛋糕底：黃油10g，全麥餅干40G，蛋糕體：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，雞蛋1個(gè)

　　做法：

　　1、先將用于蛋糕底的黃油融化，將餅干壓成餅干碎，并放入模子中，加入融化的黃油，用手壓緊，放在冰箱備用;

　　2、將奶酪中加入砂糖隔水融化備用;

　　3、將白巧克力隔水融化備用;

　　4、將淡奶油加入到融化了的奶酪中，攪拌均勻;

　　5、將蛋黃和蛋白分別加入，每次都要攪拌均勻;

　　6、加入融化了的白巧克力，充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　7、將蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°預(yù)熱，中層28分鐘，出爐以后待涼脫模，放入冰箱中冷藏更美味。

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