2012-10-08 10:39:48出處:PCbaby作者:佚名
甘蔗有黃皮甘蔗和黑皮甘蔗之分。平常買回來就直接吃了,或者在市場里買已經(jīng)剝好皮的甘蔗,你有留意黑皮甘蔗的特別之處在哪里嗎?黑皮甘蔗是什么、甘蔗的食用禁忌有哪些,今天就給大家介紹一下這些知識。 黑皮甘蔗是什么?黑皮果蔗,禾本科甘蔗屬。果蔗俗稱黑蔗,黑皮甘蔗,是可作果品生吃的甘蔗,其皮脆,去皮莖含水分多,纖維含量低,其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養(yǎng)成分。 每1kg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg,還有維生素B1、B2、B6和維生素C;每升蔗汁中含有游離氨基酸260mg,其中人體必需又不能在自身體內(nèi)合成的氨基酸有10種。 黑皮甘蔗的蔗糖成分較低,還原糖較高,營養(yǎng)豐富,有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高,黑皮果蔗越來越受人們喜愛,市場需求量不斷擴大。 而《本草綱目》中也有記載:黑皮甘蔗具有清熱解毒,和胃止渴,益陽潤燥之攻效,稱為“脾之果”! 甘蔗的食用禁忌有哪些?脾胃虛寒者慎服甘蔗。 1、《本草經(jīng)疏》:“胃寒嘔吐,中滿滑泄者忌之。” 2、《本草匯言》:“多食久食,善發(fā)濕火,為痰、脹、嘔、嗽之疾。” 皮色青黃的黃皮蔗,俗稱黃皮果蔗,則味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳,咳至吐血之人,飲用后可得以舒緩。此外,據(jù)說此方對于泌尿系統(tǒng)受感染,俗稱(赤尿)也有療效。 皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質(zhì)溫火,喉痛熱盛者不宜。 蔗汁本身帶涼,體質(zhì)虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。 倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可于小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發(fā),亦可加快痊愈。 作為食糖的主要來源,甘蔗營養(yǎng)價值之豐富,實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調(diào),可用蔗汁煮飯,能夠和胃寬中,令你胃口大開。 食用甘蔗的好處:敗火鍵脾。 食用甘蔗的壞處:如果吃到瓤紅色的甘蔗,會中毒。
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