黑皮甘蔗是什么？

　　甘蔗有黃皮甘蔗和黑皮甘蔗之分。平常買回來就直接吃了，或者在市場(chǎng)里買已經(jīng)剝好皮的甘蔗，你有留意黑皮甘蔗的特別之處在哪里嗎?黑皮甘蔗是什么、甘蔗的食用禁忌有哪些，今天就給大家介紹一下這些知識(shí)。

黑皮甘蔗是什么?

　　黑皮果蔗，禾本科甘蔗屬。果蔗俗稱黑蔗，黑皮甘蔗，是可作果品生吃的甘蔗，其皮脆，去皮莖含水分多，纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　每1kg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C;每升蔗汁中含有游離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內(nèi)合成的氨基酸有10種。

　　黑皮甘蔗的蔗糖成分較低，還原糖較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會(huì)總體消費(fèi)水平的提高，黑皮果蔗越來越受人們喜愛，市場(chǎng)需求量不斷擴(kuò)大。

　　而《本草綱目》中也有記載：黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽潤(rùn)燥之攻效，稱為“脾之果”!

甘蔗的食用禁忌有哪些?

　　脾胃虛寒者慎服甘蔗。

　　1、《本草經(jīng)疏》：“胃寒嘔吐，中滿滑泄者忌之。”

　　2、《本草匯言》：“多食久食，善發(fā)濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾。”

　　皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強(qiáng)潤(rùn)燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以舒緩。此外，據(jù)說此方對(duì)于泌尿系統(tǒng)受感染，俗稱(赤尿)也有療效。

　　皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)溫火，喉痛熱盛者不宜。

　　蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實(shí)時(shí)加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實(shí)功效如何，仍有待驗(yàn)證。

　　倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時(shí)，當(dāng)水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。

　　作為食糖的主要來源，甘蔗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之豐富，實(shí)在毋須置疑。若嫌蔗汁單調(diào)，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

　　食用甘蔗的好處：敗火鍵脾。

　　食用甘蔗的壞處：如果吃到瓤紅色的甘蔗，會(huì)中毒。

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