2011-02-12 09:26:03出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 新鮮茭白100克,旱芹菜50克。 制作方法: 取新鮮茭白100克,旱芹菜50克,水煎服。 健康提示: 每日1劑,可輔助治療便秘。 茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國(guó),生于湖沼水中,全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培,于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸,食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚(yú)并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。 (圖片來(lái)源于Pconline攝影部落) |
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