蝦子什錦豆腐的做法

　　食譜原料：

　　豆腐200g，瘦豬肉、火腿、筍尖各25g，蝦子265g，雞肉50g，干冬菇5g，干蝦米10g，豬油5g，蔥花、姜末、料酒25g，醬油15g，肉湯100g，味精1g。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、將冬菇用水發(fā)好，和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。

　　2、將豆腐蒸一下，取出后切成方塊。

　　3、將油放入鍋中上火，待鍋熱，把姜末、蝦子放入鍋中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米，略煮一會(huì)兒，倒入醬油、料酒略炒，加入肉湯待燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放在小火上約煮十余分鐘，再加入味精，即可上桌。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有清熱解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等的功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味。

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