火腿燒鴿蛋的做法

　　食譜原料：

　　鴿蛋300克，火腿50克，花生油50克，味精1克，料酒5克，香菜5克，大蔥5克，姜3克，淀粉(豌豆) 5克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1. 將鴿蛋煮熟，去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時(shí)撈出;蔥、姜洗凈分別切絲、末。

　　2. 將火腿切成長(zhǎng)條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熱時(shí)，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生姜末適量，略炒，加入雞湯60毫升，將湯燒至將干，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，加味精，放入香菜(切段)即可。

　　健康提示：

　　火腿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾開(kāi)胃、生津益血、滋腎填精的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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