蒜苗燒魚(yú)的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚(yú)400克，鹽2克，青蒜70克，姜5克，白酒5克，醋5克，醬油10克，白砂糖3克，植物油40克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：滬菜。

　　制作方法：

　　1.先將魚(yú)處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。

　　2.再將鍋內(nèi)注入30克油，燒熱，放入腌好的魚(yú)，煎至兩面均呈現(xiàn)金黃色時(shí)將魚(yú)置于鍋邊。

　　3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，隨后放入白酒5克、黑醋5克、醬油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮約五分鐘左右即可。

　　健康提示：

　　鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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