鳳眼丸子的做法

　　食譜原料：

　　雞肉200克，雞蛋200克，大蔥25克，料酒20克，淀粉(玉米)5克，味精2克，鹽4克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1. 將雞肉斬成茸，加蔥末，姜粉，雞湯，紹酒，鹽味精攪勻備用。

　　2. 取一大盤抹上油，把攪好的雞肉分四份放在盤子上，做成圓圈形，然后將雞蛋打在雞肉圓圈中，上屜蒸15分鐘取出。

　　3. 將盤中汁倒入炒勺，加入適量雞湯，鹽，味精，加水淀粉勾芡澆在上面即成。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有益五臟、補(bǔ)虛損、補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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