蔥油鯇魚的做法

　　食譜原料：

　　草魚750克，大蔥5克，姜4克，黃酒25克，花生油75克，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，醬油15克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，清水洗凈待用。

　　2.將魚放入長(zhǎng)形盆中，加生抽，蔥結(jié)，姜片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結(jié)，姜片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。

　　3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時(shí)，出鍋澆在蔥絲上面即成。

　　健康提示：

　　草魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含不飽和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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