赤豆燉鵪鶉蛋的做法

　　食譜原料：

　　鵪鶉蛋150克，赤小豆50克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：豫菜。

　　制作方法：

　　1. 將鵪鶉蛋洗凈煮熟剝好;

　　2. 將鵪鶉蛋、赤豆、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒和肉湯一起放入鍋內，置旺火上燒沸;

　　3. 用小火燉1個半小時左右至豆爛;

　　4. 撒入味精，淋上香油調味即可食用。

　　健康提示：

　　鵪鶉蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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