產(chǎn)后恢復(fù)：寧式鱔絲的做法

　　食譜原料：

　　鱔魚450克，冬筍100克，韭黃50克，小蔥10克，姜5克，姜汁10克，胡椒粉1克，黃酒15克，醬油15克，味精2克，淀粉(蠶豆)13克，香油10克，白砂糖10克，菜籽油30克。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：寧波菜。

　　制作方法：

　　1. 將鱔魚摔死，在頷下剪一小口，剖腹除去內(nèi)臟，剔去脊骨，洗凈，入沸水中氽熟;

　　2. 氽熟的鱔魚斬去頭尾，去掉脊骨，將魚肉洗凈，皮朝下，平放在砧板上排斬成絲，再切成5 厘米長的段;

　　3. 韭黃擇洗干凈，切成略短的段;

　　4. 炒鍋置中火上，下菜油燒至八成熱，投入蔥白段煸出香味，下鱔絲、姜絲煸炒，烹上黃酒和姜汁水，加蓋稍燜;

　　5. 再加入醬油、白糖，翻鍋，放入筍絲和白湯75毫升稍燒，加入韭段、味精、蔥段，用濕淀粉勾芡，隨即淋上香油，顛鍋盛入盤中，撒上胡椒粉即成。

　　健康提示：

　　鱔魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素A、DHA和卵磷脂，有補(bǔ)虛、助力、去寒濕、通血脈等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　坐月子飲食調(diào)養(yǎng)的10大禁忌

　　助新媽媽年輕十歲的15種食物

　　新媽媽產(chǎn)后飲食應(yīng)注意什么？

　　哺乳期飲食忌宜兩項(xiàng)

　　盤點(diǎn)五大催乳食譜