酥炸蝦排的做法

　　食譜原料：

　　對(duì)蝦500克，面包屑50克，黃豆粉50克，雞蛋50克，色拉油20克，鹽5克，味精3克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 對(duì)蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗凈;

　　2. 將蝦加入調(diào)料碼味10分鐘;

　　3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調(diào)制成全蛋豆粉;

　　4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉(zhuǎn)，再入面包屑中裹勻;

　　5. 鍋中放油，在油四成熱時(shí)，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。

　　健康提示：

　　蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，有補(bǔ)充鈣質(zhì)功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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