產(chǎn)后恢復(fù)：氽湯鯽魚的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚400克，冬筍15克，香菇(鮮)15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟，在魚身兩面剖切花刀。

　　2. 冬筍去殼、老根，洗凈，切薄片;香菇去蒂，洗凈，切片;冬瓜洗凈，去瓤，切薄片; 蝦米、豌豆苗洗凈，備用。

　　3. 炒鍋放置旺火放入豬油、姜片稍炒，將魚下鍋兩面略煎，下蔥結(jié)、黃酒及清水1000毫升，同煮。

　　4. 待煮沸后移至中火上煮至魚眼凸出時(shí)，下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等，轉(zhuǎn)入旺火同燒。

　　5. 待燒沸后，撈出蔥結(jié)、姜片，撒上胡椒粉盛入湯碗即成。

　　健康提示：

　　鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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