懷孕29周食譜：紫菜鰻魚卷

2010-03-31 15:21:10出處：PCbaby作者：佚名

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　　食譜原料

　　主料：海鰻(750克) 雞蛋(220克)

　　輔料：紫菜(干)(100克)

　　調(diào)料：小蔥(5克) 料酒(5克) 鹽(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 姜(5克) 香油(5克) 雞蛋清(25克)

紫菜鰻魚卷

　　制作方法

　　1.鰻魚洗凈，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內(nèi)，加姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋清(25克)，再加清水100克，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、香油，即成魚泥。

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉、鹽，用筷子調(diào)勻，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即可。

　　適用人群

　　孕晚期的準媽媽

　　健康提示

　　營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，具補氣養(yǎng)血，祛風風濕之功，為懷孕后期進食佳品。

    孕晚期媽媽主要營養(yǎng)關(guān)注：
 

 分析對象  可食部分（克）  蛋白質(zhì)（克） 能量(千卡 ）  維生素E（毫克） 鈣(毫克)   鐵(毫克)  膳食纖維（克） 維生素B1（毫克）  維生素B2（毫克）
 孕晚期營養(yǎng)指標    100 2150  14  1200 35  30  1.3  1.3
本菜總營養(yǎng) 980 190 1300 20 300 8 1 1 0.8
海鰻 750 188 1220 17 280 7 0 0.6 0.7
雞蛋 220 1.2 50 0.2 16 0.6 0.6 0.04 0.06
提示：坐月子重點補充（每日所需熱量2500千卡，蛋白質(zhì)100克，蔬菜400公克，牛奶2~3杯）

    孕晚期媽媽其他營養(yǎng)關(guān)注：

分析對象  葉酸（微克) 脂肪（克） 維生素C（毫克） 煙酸（毫克） 視黃醇當量（微克） 鋅（毫克） 鈉（毫克） 鉀（毫克） 維生素A（微克） 膽固醇（毫克

孕晚期營養(yǎng)指標

 520 占總能量的25% 130 15 900 8.8 2200 2500 900 300
本菜總營養(yǎng) 42 10 5 30 746 10 958 2660 220 710

（以上數(shù)據(jù)均為平均值，僅供參考）

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