砂仁肘子的做法

2011-03-22 17:34:12出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料

  豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

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  制作方法

  1、肘子刮洗干凈,瀝盡水分,用竹簽插滿(mǎn)小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽燙,倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí),中間翻一次。

  2、把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形,再用細(xì)繩捆緊,盛入容器內(nèi),放上蔥、姜、料酒,置旺火上半小時(shí),取出晾到不燙手時(shí)解去繩布,再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí),取出涼透,解去繩布,抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開(kāi)切成薄即可。

  適用人群

  懷孕早期媽咪

  健康提示

  溫脾止瀉,調(diào)中安胎,適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用,孕婦尤宜。

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