營養(yǎng)餐:豆芽燒鯽魚

2011-07-12 11:35:21出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鯽魚1條(350克),綠豆芽25克,熟五花肉50克,植物油30克,精鹽5克,料酒10克,蔥10克,姜10克,醬油15克,雞精1克,醋3克,濕淀粉10克,湯500克。

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  工藝做法:燒。

  配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;葷菜。

  菜譜屬地:湘菜。

  制作方法:

  1. 鯽魚兩面刮上十字花刀,抹上鹽、醬油腌制十分鐘,再下入七成熱的植物油炸透撈出;將熟五花肉切成片,放鹽稍腌;豆芽洗干凈。

  2. 炒鍋內放油15克,下入蔥段、姜片煸出香味,下入肉片翻炒。

  3. 加料酒、醬油、湯,下入炸好的鯽魚,加精鹽、醋燒透入味。

  4. 放入綠豆芽略燒至熟,加入雞精,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

  健康提示:

  鯽魚營養(yǎng)價值高,富含優(yōu)質蛋白質和鈣、磷、鐵、維生素等,有預防便秘的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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