三色蔬菜的做法

　　食譜原料：

　　青江菜100克、冬菇30克、洋菇30克、鮮奶適量，上湯調味料(高湯兩大匙、味精和鹽各1/4匙、麻油和日本太白粉各適量)，蠔油調味料(高湯1大匙、蠔油1/2匙、麻油和日本太白粉各適量)。

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　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1.青江菜去老葉，洗凈，燙熟，備用。

　　2.洋菇切除蒂頭，將洋菇放入水中，用少許白醋氽燙片刻，以增加潔白度，再把奶油調味料入鍋，和洋菇一起燜煮片刻，然后放入盤中。

　　3.冬菇用水自然發(fā)脹后，加入油、水少許和鹽、糖各1/4匙，入籠蒸30分鐘后取出，鍋中再下蠔油調味料，和冬菇一起燴片刻，青江菜排盤，再將洋菇、冬菇放在上面，和其他兩色素菜一起并排碼放好，即可。

　　健康提示：

　　青江菜營養(yǎng)價值高，富含維生素B2和纖維素，有改善便秘等功效。該食譜美味營養(yǎng)，適用于食欲不振的孕婦。

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