啤酒燉鯰魚的做法

　　食譜原料：

　　鯰魚750克，玉蘭片50克，豆腐100克，牛奶20克，料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，鹽10克，白砂糖3克，大蔥15克，青蒜15克，植物油20克，姜10克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東北菜。

　　制作方法：

　　1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈;水發(fā)玉蘭片洗凈，切片;水豆腐切成塊;蒜苗(青蒜)洗凈，切段;蔥切末、姜切絲備用;

　　2. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用;

　　3. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜絲炸鍋;

　　4. 鍋內(nèi)放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯(1000克)，加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可。

　　健康提示：

　　鯰魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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