五花肉海帶燒豆腐丸子的做法

　　食譜原料：

　　豆腐250克，肉末50克，海米15克，鮮海帶200克，瘦五花肉250克，面粉、干淀粉、醬油、鹽、雞精、蔥姜末、大料、桂皮、料酒、植物油、開(kāi)水各適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐搗碎，加入肉末、海米、蔥姜末、雞精、鹽、干淀粉、面粉攪勻，并做成丸子。

　　2、鍋中倒油，燒至6成熱，下豆腐丸子炸至表面金黃，撈出備用。

　　3、取一個(gè)小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調(diào)成芡汁備用。

　　4、鍋中倒油少許燒熱，將五花肉切小塊倒入鍋中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入蔥姜末炒香。

　　5、倒入醬油、料酒、少許鹽炒勻，然后加入開(kāi)水燒開(kāi)。

　　6、將海帶切菱形塊倒入鍋中燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

　　7、倒入炸好的豆腐丸子，繼續(xù)用小火燉15分鐘，至豆腐丸子入味，加雞精調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷及鉀等礦物質(zhì)和維生素B1，有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，孕常食對(duì)孕婦有很好的滋補(bǔ)作用。

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