鲅魚餡蒸餃的做法

　　食譜原料：

　　新鮮鲅魚500克，肉餡200克，韭菜200克，蔥姜末、鹽、蠔油、甜面醬、雞精、海鮮醬油、烹飪黃酒、五香粉、熟植物油各適量。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、鍋中倒油，油熱后將肉餡放入小火略煸一下，肉餡變色馬上關(guān)火，晾涼備用。

　　2、鲅魚收拾干凈，用刀沿著魚骨將魚肉切下來，魚皮朝下，并用刀刃將魚肉刮下來。

　　3、將魚肉、煸好的肉餡混合，加入所有調(diào)料拌均，放置15分鐘入味。

　　4、韭菜洗凈瀝干水分，切成末，倒入適量植物油拌一下，防止韭菜出水。

　　5、將處理好的韭菜和魚肉餡混合拌勻，并包好餃子。

　　6、餃子包好后，放入蒸鍋，開大火，上汽后蒸5分鐘即可。

　　健康提示：

　　鲅魚營養(yǎng)價值高，富含含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等，有補(bǔ)氣平咳、提神防衰老等功效。該食譜美味營養(yǎng)，適合早孕期間胃口不適的準(zhǔn)媽媽食用。

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